Selamat datang di dunia kuliner Kalimantan Selatan, sebuah provinsi yang terletak di pulau Kalimantan, Indonesia.
Daerah ini mempesona dengan kekayaan budaya, alam, dan tentu saja, makanan khasnya yang sangat lezat.
Kalimantan Selatan memiliki warisan kuliner yang unik dan beragam, yang menggabungkan cita rasa tradisional dengan bahan-bahan lokal yang segar.
Makanan khas Kalimantan Selatan merupakan cerminan dari keberagaman etnis dan kehidupan sehari-hari masyarakat di daerah ini.
Setiap hidangan memiliki ciri khasnya sendiri, dengan kombinasi rempah-rempah, bumbu-bumbu tradisional, serta penggunaan bahan-bahan lokal yang segar.
Kalimantan Selatan ialah salah satu provinsi di Indonesia yang kaya akan banyak budaya dan kuliner.
Di sini, terdapat berbagai makanan khas yang terkenal dan cocok kita coba satu persatu.
Berikut ini adalah daftar makanan khas Kalimantan Selatan yang populer dan lezat.
1.Soto Banjar
Soto Banjar adalah makanan khas yang telah mendapat banyak pengakuan. Rasanya yang lezat dan unik membuatnya menjadi favorit banyak orang.
Soto Banjar memiliki kuah yang kaya rempah-rempah, seperti kayu manis, biji pala, cengkih, kapulaga, dan bunga lawang.
Dalam satu porsi Soto Banjar, Anda akan menemukan daging ayam yang disuwir, irisan telur bebek, wortel, soun, dan perkedel.
Kuahnya bervariasi, ada yang bening dan ada yang sedikit keruh.
2.Ketupat kandangan
Ketupat Kandangan adalah makanan khas dari daerah Kandangan, Kalimantan Selatan.
Ketupat ini terbuat dari beras yang dikukus dan disajikan dengan kuah santan.
Biasanya, Ketupat Kandangan disantap dengan ikan haruan atau ikan gabus yang memberikan cita rasa gurih yang lezat.
3.Iwak Pakasam
Iwak pakasam atau Iwak Basamu Iwak Pakasam atau Iwak Basamu adalah makanan yang menggunakan ikan sebagai bahan dasarnya.
Ikan tersebut diawetkan menggunakan campuran kunyit, garam, dan beras yang telah disangrai kemudian ditumbuk.
Jenis ikan yang biasanya digunakan adalah ikan sepat, gabus, papuyu, atau saluang.
Setelah diawetkan, ikan ini digoreng dan disajikan.
4.Gangan Humbut
Gangan Humbut adalah makanan khas Kalimantan Selatan yang terbuat dari potongan iga sapi yang dimasak dengan rebung dan bumbu khas daerah ini.
Gangan Humbut memiliki rasa gurih dan bumbu yang khas. Makanan ini sering disantap dengan lontong atau ketupat.
Biasanya, Gangan Humbut disajikan saat bulan Ramadhan atau acara resmi seperti pernikahan.
5.Kalangkala
Kalangkala adalah buah khas Kalimantan Selatan yang memiliki bentuk mirip dengan kelengkeng.
Namun, buah ini memiliki bentuk bulat dan berwarna merah muda saat matang. Daging buahnya lembut dan memiliki rasa yang mirip dengan alpukat.
6.Amparan Tatak
Amparan Tatak adalah kue tradisional Kalimantan Selatan.
Kue ini terbuat dari campuran tepung beras dan santan dengan tambahan irisan pisang dan nangka di dalamnya. Rasanya manis dan legit di mulut.
7.Nasi Kuning Ikan Haruan
Nasi Kuning Ikan Haruan adalah variasi dari nasi kuning biasa.
Nasi kuning ini disajikan dengan lauk ikan haruan masak habang (merah) yang memiliki rasa yang lezat dan menggugah selera.
8.Pundut
Pundut adalah makanan khas Kalimantan Selatan yang terkenal. Pundut adalah nasi yang dibungkus dengan daun pisang dan dimasak dengan cara dikukus.
Sebelum dikukus, daun pisang diisi dengan beras yang sudah dicampur dengan santan.
Pundut biasanya disantap dengan bumbu masak habang (merah).
9.Buras
Buras memiliki penampilan yang mirip dengan pundut, tetapi disajikan dengan sambal kacang yang memiliki rasa manis dan pedas.
Masyarakat Kalimantan Selatan biasanya menyantap Buras saat sarapan.
10.Manday
Manday adalah makanan khas Kalimantan Selatan yang terbuat dari kulit cempedak atau yang disebut sebagai tiwadak oleh masyarakat setempat.
Kalimantan Selatan menawarkan kekayaan kuliner yang unik dan lezat. Jika Anda mengunjungi provinsi ini, jangan lewatkan untuk mencicipi makanan khasnya yang memikat lidah.
Dengan keanekaragaman budaya dan cita rasa kuliner yang luar biasa, Kalimantan Selatan menjadi destinasi yang menarik bagi pecinta kuliner.
Makanan khasnya yang lezat dan unik merupakan jendela ke dalam kehidupan dan warisan budaya masyarakat di daerah ini.
Dari Soto Banjar yang menggugah selera hingga Ketupat Kandangan yang kenyal, setiap hidangan memiliki daya tariknya sendiri.
Jika Anda mencari pengalaman kuliner yang berbeda dan ingin menjelajahi cita rasa autentik, Kalimantan Selatan adalah tempat yang tepat.
Nikmati kelezatan hidangan-hidangan tradisional seperti Iwak Pakasam, Gangan Humbut, dan Amparan Tatak yang akan memanjakan lidah Anda.
Jangan lupa untuk mencicipi buah Kalangkala yang unik dan kue-kue tradisional yang menggoda selera.
Dengan setiap suapan, Anda akan merasakan kekayaan budaya dan warisan kuliner yang terjaga hingga saat ini.
Jadi, jika Anda berkesempatan mengunjungi Kalimantan Selatan, jangan lewatkan kesempatan untuk menjelajahi dan menikmati makanan khasnya yang memukau.
Selamat menikmati petualangan kuliner yang mengasyikkan dan selamat mencoba cita rasa autentik Kalimantan Selatan!
